5000元 平凉创建全国文明城市暨金江集团“百年企业·时代荣光”全国征文 2023-05-05

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为推进平凉创建全国文明城市深入开展，用文艺的形式反映平凉百年历史巨变特别是新中国成立以来取得的辉煌成就，鼓舞士气，凝聚人心，活跃“交响丝路·问道崆峒”平凉崆峒文化旅游节文艺氛围，为平凉“老字号·老品牌”企业文化大展预热，特举办平凉创建全国文明城市暨金江集团“百年企业·时代荣光”全国征文大赛，现将有关事项告知如下。一、举办单位
主办单位：平凉市文学艺术界联合会
承办单位：平凉市作家协会
平凉金江副食有限责任公司
二、组织机构
由本次活动的举办单位组成平凉创建全国文明城市暨金江集团“百年企业·时代荣光”全国征文大赛组委会，抽调人员负责此次活动的筹备工作，并组织专家开展稿件评审。
三、征稿对象
本次大赛面向全国公开征集作品。全国各地作家、诗人及社会各界用汉语写作的中国籍人士均可投稿参赛。
四、征稿时间
即日起至2023年5月5日截稿。
五、征稿主题和文体
本次征文大赛设2个主题。主题一：“平凉创建全国文明城市”；主题二：金江集团下属企业金江副食公司“百年企业时代荣光玄鹤洞醋老字号老品牌”。主题一围绕社会主义核心价值观，弘扬优秀传统文化，用文学的形式表现文明礼仪、传统美德、生态文明、移风易俗等方面的传承。主题二挖掘平凉农耕文明和历史渊源，探寻陇东饮食文化，寻找金江副食公司主打产品玄鹤洞醋发展壮大过程中的感人故事，突出百年老字号品牌，赋予产品文化魅力。
文体仅限散文、诗歌（赋）两大类。散文每篇在4000—5000字为宜，现代诗每首不超过50行，可投组诗，赋在2000字以内。谢绝古体诗。
六、奖项设置
一等奖2名（散文、诗歌各1名），奖金5000元，荣誉证书一面；二等奖4名（散文、诗歌各2名），奖金3000元，荣誉证书一面；三等奖6名（散文、诗歌各3名），奖金1000元，荣誉证书一面；优秀奖10名，奖金500元，颁发荣誉证书一面。大赛组委会有权根据来稿数量和体裁比例调整奖项设置。
七、投稿要求
所投作品须为原创首发（省市及以上获奖作品不参与评奖），每人每个类别限投一篇（首），多投者以类别内第一篇（首）纳入参评。在政治正确的基础上，文学性是评选优秀作品的唯一标准，作品切忌假大空、言之无物、粗制滥造，杜绝新闻体和报道稿，恕不接收打油形式的作品。来稿请用word文档排版，标题为方正小标宋三号字体，正文为仿宋四号字体，行间距为固定值28磅，页边距上为35毫米，下为30毫米，左为26毫米，右为24毫米。来搞请在邮件主题注明“金江征文+文体+地域+作者”，文本粘贴到正文框，添加附件。作品后注明作者姓名、笔名、性别、民族、身份证号、邮寄地址、联系电话、开户行账号、开户行名称（开户行名称需精确到支行或者营业点）等。不按要求投稿者恕难筛选进入初评。
唯一指定投稿邮箱：
704475285@qq.com
八、评奖程序
作品截稿后，本着公平公正公开的原则，大赛组委会邀请领域内专家进行评审。获奖作品名单将在有关网站、微信公众号等媒体进行公布。颁奖时间和地点另行通知。
九、其他事项
1.组委会将对来稿进行查重处理，若发现洗稿、抄袭他人的，立即取消评奖资格。若因著作权纠纷引起法律责任，由作者本人负责。
2.主办方对所有获奖作品享有版权，可复制、翻译、发行、汇编、改编或演出，有权在媒体上展示、展播或用于相关的公益性活动，作者有署名权，将不再另行支付稿费。投稿即视为认同本说明。
3.了解平凉创建全国文明城市情况动态，请登录平凉市人民政府网站“创建全国文明城市平凉在行动”专栏，网址：
http://www.pingliang.gov.cn/ztzl/cjqgwmcsplzxd/index.html
4.了解平凉金江副食有限责任公司信息，请登录网址：
http://www.pljjjt.com/bencandy.php?fid-68-id-671-page-1.htm
   
附：平凉金江副食有限责任公司产品资料

                平凉创建全国文明城市暨金江集团“百年企业 · 时代荣光”全国征文大赛组委会
                                     2023年3月23日


附件

前       言

        中国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊，到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民，从上古到北魏时期的制醋经验和成就。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”“醯”“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。        平凉商贸繁荣，传统商业文化氛围浓厚，境内是古丝绸之路必经之道，千年的商业活动，积累了丰富的商业文化。北宋庆历四年（1044）宋和西夏订立和约，在境内设互市榷场，西夏输入马匹，牛羊、骆驼、皮毛等。宋朝输出丝绸、茶叶、瓷器、漆器调料等，这里渐成商贸交易集散地。明代朱元璋皇帝之子世袭崆峒，城区“夹街阴阳多王府邸店”、平凉府五方辐转，商贾竞利。民国期间，西兰公路开通，抗战开始，这里成了大后方，人口俱增，商贾云集，形成大规模、大范围的陇东物资集散地，有“旱码头”之称，及平凉“百合、药材、皮毛"三大宝。商业网点分布多在东关一带，船舱街以下谓“万商云集”之地。中山街到过店街多系棉布货栈商行，北沙石滩以皮毛，运输商行居多，牛市巷为药材土产等行栈，西寺街多驮运盐碱站店，食品店及醋坊，新民路以饮食小吃著称，船舱街照相零售百货，棉布、京广杂货等，密集之地。1945年全县有大小商号1500余家。著名的老字号，布匹里有厚致富、同茂隆等；皮毛业有文茂祥、锡裕丰；药材业祥盛合、保安堂、荣盛堂及同仁堂西药店：杂货业有富顺贵、瑞生祥、金盛祥，资产约31000两白银；百货业有义兴奎、双义长、绸缎业有敬胜吉等。城内有历史悠久的食品加工业老字号忠义永、自力西、上海酱园、平和宫酱园等。聚义照相馆、春华楼羊肉泡馍等这些传统商业活动，总结积累下来的商业理念和经营思想，主要体现在有影响、有特色的老字号经营活动中。鲜明的经营理念，特色的服务，严格的管理手段，卓著的商业信誉构成了传统商业文化的根本特征，直接影响着现代商业的继承和发展。        平凉“玄鹤洞”米香醋，有着上百年的酿造史，是陇东地区及周边地区著名的食醋之一，直至现在，仍然采用传统工艺，纯粮酿造。经医学家研究实践证明，米香醋不仅是调味品，而且是具有较好效果的药用品。明代伟大医学家李时珍所著的《本草纲目》中指出：“醋能消痈肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。粮食本就是人生命的物质基础，洋麦、麸皮、黄米是制作米香醋的优质原料，经过酒精发酵，醋酸发酵、陈酿、淋醋四大过程，大小40多道工序，历时90多天酿制而成。经科学化验，平凉“玄鹤洞”米香醋含有蛋白质基本物质的18种游离氨基酸和人体自身不能合成、必须由食物提供的8种有机酸。还含有钾、钠、铁、钙、锌等丰富的无机盐。醋的主要成分是醋酸，在100毫升的米香醋中就含有4200毫克醋酸，很多有害的细菌和病毒，在醋酸环境中不易生存，所以纯粮酿造的醋本身可以散瘀解毒，是一种疗效较好的药用品。《中药大辞典》载：米粮醋：“散瘀，止血，解毒，开胃，养肝，强筋，暖胃，消食等。”        2023年3月

        一 、 历史渊源        平凉米香醋生产业是平凉工业的起源。它和平凉的地毯、毛毡、工艺雕刻、造纸、银器社、银萝社都是同一时期起步的。平凉市工业志记载“民国12年（1923年），平凉个体醋坊就已有10多家，但都是独家经营、前店后场，以自产自销形式出现的”。然而，“平和兴”“清顺成”等酱醋园是平凉最早闻名陇东的醋作坊。创始人米中华，回族，是当时非常出众的米香醋酿造师，产品颇具特色。20世纪20年代初，平凉商贾云集，经济活跃，民族团结，社会稳定。为这些传统商业活动提供了有力的保障。总结积累下来的商业现象和经营思想，主要体现在有影响，有特色的老字号经营活动中。鲜明的经营理念，特色的服务，严格的管理手段，卓著的商业信誉构成了传统商业文化的根本特征，直接影响着现代商业的继承和发展。        庆幸的是这一传统产品虽然以手工小作坊出现，但在临解放前发展得有声有色，这为新中国、新平凉的手工业生产和经济发展奠定了坚实基础，我们应对这些继承和挖掘民族产品的老师傅们留下他们的名字，以作记载。        新中国成立后，平凉酱醋生产达到了兴盛局面。1954年以米香醋第二代传人米尔智、胡尧新、米国秀及弟子数人以“平和兴”“清顺成”等几家有市场的酱醋园小作坊组织起来成立了酿醋小组，和商业直接连成一体，以商业形式出现，生产成品后批发给商贩或自行沿街叫卖。1956年公私合营，由米园秀等私营业主出资、入股、政府采取赎买政策入股，将酿醋小组、豆腐、粉条、挂面等个体作坊（户）组织起来，成立了“平凉市副食生产合作社”，形成规模性生产，这就是后来的平凉市副食厂的前身，当时厂址设在西寺街，从业人员20余人。1957年，由于生产、销售及内部管理情况的变化，由原一个社分成回、汉两个合作社，分别生产和经营，两社各在新民路与北门十字设立销售门市部，不久两社又合并。当时，醋、挂面在西寺街生产，豆腐、粉条在三道渠下磨生产。1958年“大跃进”运动、“兴无灭资”运动、“反民族宗教特权”的民族整风与此同时进行。在大办地方工业时，企业由生产合作社转为地方集体所有制企业，隶属关系由市联社转为市工业生产委员会管理。当时设立醋、豆制品、挂面三个车间，一个维修组。在大炼钢铁开始后，厂子又与其他粮食企业一并隶属于副食大队管理。1959年年底，企业由市工商系统移交到市粮食系统管理,正式定名为“平凉市粮食局副食加工厂”。全厂职工I8多名,本年企业总产值 34万元,总产量1619吨,其中:食醋614吨,挂面150吨,粉条131吨,豆腐678吨,利润12.7万元,创下了历史最高指标。但企业固定资产仅1万元。        从这时起,企业慢慢走上了正规化轨道,真正成为自主经营、自负盈亏、自我发展和约束的独立的生产者和经营者,并逐渐改变生产工艺落后、产品品种单一、基础设施薄弱、固定资产投入过小的局面。1965年,由于市场需求,生产形势有了好转,当时的厂房、设备、技术受限,于4月下旬,厂子整体搬迁到三道渠,修建办公室、职工宿舍幢43间。企业开始改进设备,培训人员,制作盘曲。厂子迁到三道渠后便开始增添设备,征地,扩大再生产,先后建起了菌种室,开始菌管生产。到1975年,工业生产总值达到59万元,总产量2020吨,其中：醋1605吨,挂面273吨,粉条950吨,豆腐47吨,利润11万元,固定资产总额35万元,人均收入达到700元。在这里开始补建和改扩建,滚动式发展直至进入90年代35年厂庆一直生产醋酱及辅助的副食产品。在这里建立和完善了《厂规制度》《财务管理》《奖罚条例》《职代会条例》等制度。挂面由手工改为半机械化生产。1988年10月,副食厂生产的米香醋首次被评为省优产品,专家给予的评语是“色泽枣红,醋味醇正,口感柔和,香中带甜”。企业资料也首次被《甘肃工商企业名录》和省质量局《优质产品资料汇集》收编。1989年5月20日,以商标“玄鹤洞”牌向中华人民共和国工商行政管理局商标局申请注册,证号为348935号,使用商品第40类商品国际分类第30类。到1991年底,企业举办了隆重的35年厂庆，这一年,城乡共有销售店20多家,实际完成工业总产值504.4万元,占年度计划89.6%,完成总产量6913吨,占年计划7644吨的87.8%,(其中:食醋4986吨,挂面 1027吨,酱油556.50吨,白酒14.8吨,饲料1270吨,豌豆粉18吨),实际利润64.3万元,利润创历史最好水平。固定资产净值281万元，装机容量260千瓦，职工期末人数220人。进入90年代，副食厂推行目标成本管理，以市场竞争机制为指导，以竞争成本为起点，按照成本管理的要求制定出适应市场竞争要求的产品成本，并将其在企业内部进行分解消化，通过市场分析，制定既能确保企业效益，又有市场竞争力的成本竞争，并将其在各竞争要素上进行分解，通过目标成本倒算法的控制，对各要素进行必要的调整，使各成本指标单项成本达标，最终确保目标成本的整体先进性，实施企业效益目标。        第一代创始人米中华→第二代传承人米尔智、胡尧新、米国秀→第三代传人马有才、齐有仁→第四代传人潘松林、张平新、崔浩→第五代传人马春芳、崔丽娟。至目前，第四代、第五代传承人作为平凉金江副食有限责任公司的中坚力量，发扬中华民族优秀传统文化，继承和弘扬传承工艺、民族产品。

        二 、 相关史料        （一）摘自2004年7月－甘肃文化出版社《崆峒史话》：        崆峒米香醋 崆峒酿造醋已有七十余年历史，最早有以酿醋闻名陇东的“平和兴”、“清顺成”等酱醋园。        1956年公私合营建厂，现已发展成为具有年生产能力达两万吨、省二级酿造专业水准的“中华老字号”规模厂家。其主导产品“玄鹤洞”牌米香醋，主要以黄米、麸皮、高粱、大麦、豌豆、玉米等原料为主，用传统工艺酿造，以其悠久的历史、独特的风味而远销陕西、甘肃、宁夏、青海四省（区）八十多个县（市）。所酿产品酸味纯正，香中带甜，口味柔和，开胃增食，久储不腐。这些产品荣获了省质监局确认的“第二批甘肃省名牌产品”，酱醋厂被评为“产品质量用户满意企业”称号。        （二）摘自1996年10月第一版/中华书局出版《平凉市志》：        平凉市副食厂 在城北柳湖村，占地14709平方米。前身系1954年组织起来的酿醋小组，1956年扩大后称平凉市副食生产合作社。1957年又成立第二副食生产合作社。1958年两社合并后，为集体所有制企业。1959年划归市粮食局管辖，为全民所有制企业。1966年交平凉县商业局管辖，1967年又交粮食局管辖。1985年有主辅机械设备24台（件），动力机械总能力240配，生产用房5346平方米，固定资产原值91.7万元，职工114人，生产机制挂面22.91吨，粉条、粉面、食用醋等3557吨，工业产值74.5万元，上缴利润、税金18.4万元。累计固定资产投资102.4 万元，上缴利润、税金总额295万元。        （三）摘自兰州大学出版社《平凉之缘》第一部分第99页－旱码头兴盛时期的平凉商业：        具有时代和地方特色的手工业更是各展所长，为数众多。其中木工行业有近100户；铁工行业有70多户；裁缝行业约40户；制帽行业20多户；印染行业50多户；制鞋行业30多户；鞍皮行业30多户；麻绳行业30多户；造纸行业近10户；酿造行业近40家，其中包括醋坊、醪糟、黄酒及前面提到的酒坊；竹篾业近30 户；笔墨制造业近10户；各类车辆及汽灯、煤油炉等修理业近30 家；铸铁铸铜业20多家；制革业10多家；毛毯制作业20多家；此外还有砖瓦、笼箩、肥皂以及毛纺织业等，皆应运而生，应运而生。至于皮毛业，前已撰专文介绍，此不赘述。

        三、 企业简介        平凉金江副食有限责任公司的前身为平凉市国营副食厂，1954年在始创于1923年的“平和兴”“清顺成”等几家平凉知名醋酱作坊基础上，公私合营成立的，已有近百年发展历程的“中华老字号”企业。2006年6月改制成平凉金江副食有限责任公司，先后经过公私合营、大集体、国营所有制变迁，现已是西北地区省二级纯粮酿造企业，西北地区规模最大的现代化酿造企业和省级高新技术企业。        公司注册资本金3080万元。现有职工230人，各类专业技术人员56人，外聘国内知名酿造专家2人。年生产规模5万吨。主要产品有“玄鹤洞”牌米香醋、五香酱油、金果饮料、牛骨髓速溶油茶，“陇原农花”商标杂粮、干果等十大系列80多个单品，产品畅销陕、甘、宁、青、新等省（区）。米香醋系列产品依靠近百年的酿造历史，传统工艺，纯粮酿造，获得了国家“绿色食品”资格认证，连续多年被评为“甘肃省名牌产品”“甘肃省优质产品”“中国名牌产品”等称号；2013年至今连续认定为“甘肃省农业产业化重点龙头企业”，被评为“消费者放心食品企业”。        平凉副食厂1995年10月18日，中华人民共和国国内贸易部认字723号认证为中华老字号企业，现已发展成为具有年生产能力达到两万吨的省二级酿造企业。其主导产品“玄鹤洞”牌米香醋、主要以黄米、麸皮、高粱、大麦、豌豆、玉米等原料为主，用传统工艺酿造，以其悠久的历史，独特的风味而远销陕西、甘肃、宁夏、青海四省（区）八十多个县（市）。所酿产品酸味纯正，香中带甜，品味柔和，开胃增食，久储不腐。这些产品荣获了省质监局确认的“第二批甘肃省名牌产品”，该企业被评为“产品质量用户满意企业”称号。其新产品麻辣醋、“四季”醋、养生保健醋等系列产品，风味独特，回味悠长，具有滋补保健、平血压、降血脂、抗病之功效，亦是理想的调味品。企业自1956年成立以来，特别是改革开放以来，在各级党委、政府及主管部门的正确领导、关怀支持下，从机构变迁、人事更替、生产量的扩大、技术改造和新技术开发、引进、产品结构调整等方面都取得了长足的发展。利税年可创百万元。其产品一级食醋在省内外享有盛誉。企业管理具有一定水平,全面质量管理、计量、标准化、安全、会计、档案等获国家级标准一九九一年被省粮食局晋升为省二级企业。进入新世纪,企业规模壮大,生产设备更新,产品品种多样,经营市场拓展,成为当地副食品酿造的龙头企业和平凉地市两级的十强国有企业,带动和培养出了许多技术骨干,目前已有四五家民营企业在生产平凉酱醋,而且规模都在不断提高,为平凉的民营经济发展和社会再就业做出了贡献。给平凉的经济建设作出了巨大贡献,更为陇原大地市民酿造出了色香味俱佳的好醋酱。        “玄鹤洞”品牌直至目前,仍然是坚持传统工艺,纯粮酿造,绝无勾兑的绿色、健康产品。也是陇东地区唯一生产“清真”副食品的大型酿造企业。        平凉金江副食有限责任公司（原平凉市副食厂）创建于1923年，是西北地区具有一定规模的省二级专业酿造企业。以生产食醋、酱油为主，至今已有近百年历史。产品畅销陕、甘、宁、青四省（区）五十多个县（市），多年以来深受消费者青睐。产品生产至今，以诚信经营和深厚的文化内涵，令其在同行中屡获殊荣。1989年被国内贸易部授予“中华老字号”光荣称号。        1988年、1992年连续两次被评为甘肃省优质产品，1995年、1999年、2003年连续荣获甘肃省名牌产品，1997年被中国食品协会授予“中国名牌产品”称号。在企业改制后，2006年9月份取得甘肃省消费者协会颁发的“消费者满意放心食品企业”“消费者满意品牌”的认证及挂匾。在2007年元月1日《中国食品报》第三版上，平凉金江副食公司生产的“玄鹤洞”酱油与“加加酱油”“海天酱油”齐名为全国酱油生产优质产品。

                 四、 文化故事        （一）玄鹤洞品牌故事        站在崆峒山问道宫香院向东南方望去，但见东台悬崖绝壁上有一直径约两米，深不知底的山洞，这就是崆峒山玄鹤洞。据历史记载，全国有5座崆峒山，唯平凉崆峒山上有玄鹤洞。相传是广成子的侍从玄鹤童子栖居之地。过去，若遇贵人游山，一对玄鹤便飞出洞外，双双比翼，翱翔于空谷广宇之中，以表示对贵人们的欢迎。用玄鹤洞做商标品牌，寓意平安、吉祥、健康、长寿。        （二）米香醋的故事        黄帝立十九年，闻广成后于崆峒山，他前来向广成子问道。他问道时在崆峒山下席茅草悟道三月。期间，崆峒族人设宴请黄帝吃饭。其时黄帝偶感风寒，肠胃不舒，身有燥火。当黄帝品尝几口后，饭味酸香入口，便多吃了一些。饭后不久，立觉风寒燥热散去，肠胃畅通，便命岐伯问崆峒人，此饭何以酸香入口，崆峒族人说：“崆峒山玄鹤洞旁有一千年松树，树洞中陈米发酵成浆，此饭中放入米浆提味”。岐伯遂上山观看，玄鹤洞旁有一千年枯松，树洞中黄浆上浮，酒味冲鼻，一只玄鹤正伸颈吸洞中浆水。岐伯便深吸一口香气，叹言：“此乃苦酒也”。        此后，崆峒人皆取树洞米浆为引在家发苦酒，至酸甜而成调味品。《黄帝内经》因之记入：“酸入肝，酸泻之”。酸便是醋的特性，名“苦酒、米醋”。崆峒人酿米醋千年流传。此后，平凉米醋声名远播。明代平凉韩王就以米醋为贡品进贡朝廷。平凉酿醋人多以米为姓，米家醋流传至今，其味香如酒，甜中带酸，酸中带甜，口感柔和，色泽呈枣红色。后来演变发展为平凉玄鹤洞米香醋。既是宴食调味极品，也是养生最佳食疗。