黄酒“金点子”公布

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绍兴市黄酒行业协会、绍兴黄酒集团和绍兴市新闻传媒中心联合开展的“振兴黄酒产业大讨论和金点子征集”活动，自9月14日开展以来，在社会上引起强烈反响，全国各地读者纷纷为振兴绍兴黄酒献计献策，共收到各种方式征集到的“金点子”2100余条。这些“金点子”来自于全国各地，内容涉及黄酒产业的各个方面。经过评委评选，60条“金点子”获奖。现将部分“金点子”整理刊登。

重拾失落文明，让越酒再行天下
杨 一
黄酒要进一步从绍兴走向全国，需要发起更多更好有组织的行动。建议成立一个振兴绍兴黄酒产业的专门机构。
绍兴黄酒要打好健康、美食和文化三张牌。在绍兴市内营造浓重的黄酒文化氛围和多元的黄酒场景，让每一个来到绍兴的外地人都感受到浓浓的黄酒文化。规划一条绍兴黄酒文化街，面向全国消费者举办黄酒文化节，各种节会都加入黄酒元素。通过直营加盟的方式，在全国开设1000家绍兴黄酒体验馆。
培养一大批热爱酿酒、品鉴、宣传的年轻人，尤其是推广和宣传的人才。在全国招募一批有才艺、懂品酒、品貌俱佳的黄酒推广大使。同时动员本地力量，让每一个绍兴人都成为绍兴黄酒的推广者。
规范绍兴黄酒的品鉴标准和品鉴程序，提升绍兴黄酒的品鉴仪式感。开发出更多精美的黄酒酒具。开发出更多高质量和美味的黄酒产品。
讲好黄酒故事，做好“五个一”工程
赵 晖
如何讲好黄酒故事，让绍兴黄酒再行天下？建议实施“五个一”工程：立好一“法”、拓展一“+”、扩大一“圈”、夯实一“镇”以及建好一“园”。
一“法”，即《绍兴市黄酒历史文化遗产保护和发展条例》。以法律法规为准绳，保护和发展好绍兴黄酒历史文化遗产。在《条例》中明确规定每年11月为“绍兴黄酒历史文化遗产宣传月”，确定名录保护范围，建立保护标志制度，将黄酒传统酿造技艺的代表人也纳入保护范围，规定技艺代表人的权利、义务。一“+”，即“大数据+旅游”。应用大数据，借助云计算平台和数据库，推进智慧旅游建设。一“圈”，即朋友圈。通过“请进来，走出去”，伸出友谊橄榄枝，传播黄酒好声音。一“镇”，即绍兴黄酒小镇。以此彰显江南水乡之韵，汇聚黄酒文化之核。一“园”，即黄酒产业园。以此壮大根据地，盘活大本营。
倡导黄酒文化，培养自己的市场
江振萍
黄酒的发展方向不是生产更好的酒赢得市场，而是应该做与白酒不同的酒——深挖黄酒独有的、不同的优势。
黄酒的发展方向：处处站在白酒“对立面”。比如，倡导“自斟自饮、轻松微醺”的黄酒文化。黄酒的市场不在白酒里面抢，而是在不喜欢喝白酒的人群里寻找，这个群体是数倍于白酒群体的。黄酒的未来在于赢得这些受众，解决他们的痛点、赢得他们的拥戴。
白酒场合是拼酒、斗酒，那么黄酒就提倡自斟自饮；白酒烈，黄酒柔；饮白酒有压力，饮黄酒轻松，这种轻松的自斟自饮的氛围，会使得更多人愿意喝点小酒，而不是称自己滴酒不沾；白酒的商业气息浓，那么黄酒应该集中赞助更多的文化类活动……可率先在黄酒小镇打造几个旗舰店，有了成功样板之后，可联合一些餐饮企业，创建各种微醺系的酒馆，培养黄酒独有的根据地。
创办黄酒大学，推出联名纪念款
李杰超
建议在绍兴创办“黄酒大学”。酒业人才应是绍兴黄酒产业建设与发展的重要基础，创办黄酒大学，采取高考统招或成人高考招生模式，开办专科和本科层次相关专业，定向培养，只招收面授学生，进校签约制，免费就读，更好更快地培育绍兴黄酒人才。
建议绍兴黄酒与时俱进，推出限量联名纪念款产品，通过绍兴黄酒文化和网红潮流文化交融实现企业间的合作共赢。
建议在国内打造一款“不醉的黄酒”，即色香味皆是黄酒，但“不醉不超标”。还应针对女性朋友，从口味、度数、颜色等方面，打造区别于红酒、介于黄酒与白酒之间独一无二的“女性黄酒”。
振兴绍兴黄酒，可从五方面出发
殷晓枫
建议与江西景德镇市陶瓷研究所和江南大学等科研机构、高等院校建立绍兴黄酒产业发展战略合作关系，更好、更快地促进绍兴黄酒产业发展。
建议为提升和扩大“绍兴黄酒”在国内外的知名度、美誉度和影响力，策划创作一些相关的文化艺术作品或活动项目，讲好绍兴黄酒的故事。
建议在绍兴规划建设一些以展示体现绍兴黄酒文化的载体和平台，更好地展示、弘扬和传承绍兴黄酒文化，为绍兴市营造浓郁的黄酒文化氛围。
建议绍兴市黄酒行业协会与绍兴市相关部门合作，共同规划和制定《绍兴市黄酒产业“十四五”发展规划》，为未来“十四五”期间乃至更长时期内绍兴黄酒产业的发展提供权威科学可行的发展规划。
建议重视和加快绍兴黄酒小镇的建设，努力把绍兴黄酒小镇打造成为促进和推动绍兴黄酒产业发展，扩大和提升绍兴黄酒知名度、美誉度和影响力的重要载体。
进行整体规划，塑养生旅游品牌
王 飞
绍兴黄酒文化作为特色鲜明的文化旅游资源，在“旅游+”战略背景下，发掘其资源内涵及功能并与养生相结合，这将为绍兴旅游业转型发展提供有力支持。建议打造独具特色的黄酒文化养生旅游品牌，同时整合现有资源进行整体规划、合作开发，多元化开发。要明确目标市场，进行独特的创意营销。
黄酒文化养生旅游应与绍兴的自然旅游资源相结合，养生旅游的开展需要依托于良好的自然环境。绍兴应以优美的自然山水环境为依托，建立各类养生场所。其次，可与绍兴饮食文化相结合，如结合开发黄酒文化特色美食，形成食品养生；与绍兴民俗活动相结合，通过节庆活动扩大黄酒文化养生旅游的影响力；与其他旅游类型相结合，如与温泉旅游结合开发黄酒浴、黄酒蒸气疗法等多种养生方式，从而向高层次、多功能、综合性黄酒文化养生旅游发展。
明确分级标准，推全新运营模式
季安锋
建立绍兴黄酒相对明确的分级标准，重塑黄酒的价值体系，这需要政府、企业、黄酒专家一起来推动。
探索黄酒储存环境，在恒温的酒柜中储藏黄酒，这种场景化的出现会让黄酒打开一个全新的市场。
以华东市场为核心，加大苏浙沪以外市场的开发，建立华南（广州-深圳）营销中心、华中（武汉）营销中心、东北（长春-大连）营销中心、华北（北京）营销中心、西部（成都-重庆）营销中心。将更多的资源配置给新的重点市场，量身定制市场推广方案，建立紧密的厂商关系。建立大客户名单制度，并将客户资源与经销商进行对接，让经销商有信心来推进整体市场的运营。
探索政企客户电商化模式，加强与国内B端电商头部企业合作，探索出一条适合政企客户的推广方式。
提早将绍兴黄酒与中国的文化做整体的融合。黄酒要走出去，要伴随着文化自信、经济自信、美食自信打包出去。
将黄酒节办成城市的节日，摸索出一个适合绍兴黄酒节的运营模式。用壶酒兴邦、投醪劳师、曲水流觞、金龟换酒、雪夜访戴这些典故来讲好现代故事，让年轻人听得懂、听得进。
升级消费形态，积极发展“黄酒+”
谢 林
以“品牌”为抓手，推进黄酒振兴发展。要突出区域黄酒品牌建设，发展打造一批子品牌，形成特色品牌体系。
以“电商”为牵引，助推黄酒提质增收。发展黄酒电商，加大农村地区网络覆盖；完善物流体系，整合邮政速递公司、快递公司、供销社系统以及其他物流企业和黄酒经销商的物流配送资源，充分利用运力实现高效配送。
以“融合”为突破，升级黄酒消费形态。积极发展“黄酒+旅游”，打造独具特色的绍兴黄酒文化旅游小镇，创意策划各种以黄酒为主题的景观项目，如“黄酒瀑布”“黄酒隧道”“黄酒塔”“黄酒坞”“黄酒溪”等等，美化和丰富绍兴的旅游景观效果与景观内容，吸引更多游客来绍兴参与黄酒旅游。积极发展“黄酒+养生”，构筑黄酒养生科研平台。每年举办高规格黄酒养生论坛，发布黄酒养生权威信息。实施税收优惠等政策支持，为高层次人才投身黄酒养生产业创业提供便利，提升黄酒养生产业发展的科技含量。创新开发“黄酒+礼品”，深度挖掘“黄酒+文化”。每年举办以“绍兴黄酒”为主题的诗歌、绘画、音乐、摄影、视频等形式多样的文化活动，向全世界发出邀请，为绍兴黄酒注入新活力，让享用绍兴黄酒成为时髦、有内涵的文化。
打造强势专业，提升黄酒的底蕴
梁立军
建议把“酿酒工程”专业做大做强，积极建设国家级、省级重点实验室，形成产、学、研三位一体，从而将“酿酒工程”这个专业打造成绍兴院校的强势专业、特色专业，逐步提升绍兴黄酒的底蕴。
宣传独特的饮酒场景：黄酒特色是温润，需温饮，暖胃驱寒，具有显著的营养保健功能。开发好黄酒营养保健功能，营造黄酒独特的饮酒场景，喝出舒适、温情。
迎合年轻人的消费形式：效仿江小白和自嗨锅的形式，打造包装时尚的小瓶黄酒，配上一拉自热功能，就可满足年轻人朋克养生、方便快捷的需求，此外温酒形式也是黄酒独一无二的功能，因此不会被其他酒模仿。
给酒加故事，酒输出变成文化输出：例如在众多古装剧中的饮酒场景插入黄酒，在广告设计推广中加上文化故事方便受众记忆，重新拍摄孔乙己电影等，讲好黄酒文化故事。
加快物流建设，建优秀营销团队
任国强
加快推进黄酒产业园建设，加速古越龙山中兴大道分厂搬迁集聚。
加快物流园区建设，结合越城区孙端街道的中央酒库，凭借杭甬高速公路孙端互通，打造古越龙山大型物流调度运输中心；会稽山酒厂在柯桥区湖塘街道，可就近在杭绍台高速公路附近配建物流中心；上虞区东关街道的女儿红酒厂及中央酒库，紧邻绍诸高速公路，可打造这三大制造物流中心，为产品推广打下坚实基础。
让古越龙山走文化路线，展现绍兴名人文化、唐诗之路文化，侧重商务宴请。让“女儿红”走儿女情长路线，成为婚庆宴席必备品，品牌包装灵动，产品定位年轻化，类似于江小白，迎合新生代客户，广告宣传主线突出绍兴旅游、古城绍兴、黄酒小镇。建议每年举办几场黄酒挑战赛，联合各旅行社推广黄酒之旅。
重金悬赏，全球搜罗优秀的营销团队，把黄酒推广业务外包出去，也是十分重要的。
设立专门渠道，常态征集“金点子”
倪贤秀
对征集出来的方案，采取多种形式的活动，开展推广实施，这是非常关键的。可以采取举办绍兴黄酒文化媒体推介会、消费者论坛、绍兴黄酒文化节等方式不断扩大知名度，并长期坚持不懈，培育成为品牌。建议这种面向消费者的征集活动制度化、常态化，黄酒行业机构可设立专门的邮箱、信箱、短信平台、网站专题等渠道常年接收建言献策，定期评选公布，对好的点子给予一定的物质奖励和精神奖励。
组织文化盛会，强化“颁奖+黄酒”
陶佳楠
积极利用好鲁迅文学奖、兰亭书法节、公祭大禹、“越马”等重大节日庆典。尤其在国内外有较高知名度的鲁迅文学奖中，强化“颁奖+黄酒”概念，对于获奖的作家，固定捆绑专为鲁迅文学奖设计的有着强烈文学盛典印记的小型封坛装黄酒（每一届文学奖采取固定设计、固定年份的黄酒），强调绍兴黄酒窖藏层面的历史厚重感，增强文人群体在黄酒收藏纪念价值上的认同，对外也可以作为国内文学盛典的一个亮点特色而存在。同时，积极组织网络文化名人、作家群体来绍参与各类集会，在集会中展开围绕绍兴黄酒的宣传与合作，增强黄酒在网络传播渠道上的广度和深度。
通过数字手段，讲好黄酒新故事
张旭光
现在讲的黄酒故事，多是传统故事，有些守旧，建议从两方面入手，一是传承，二是创新。
传承，即讲文化，讲历史故事，但不要空讲，可在产品中结合一些卡片和图案，利用数字化手段，通过集人物、卡片（李白饮酒作诗、兰亭序书法、武松打虎、关羽斩华雄、煮酒论英雄）等方式让更多人参与进来。把黄酒植入综艺节目中，如诗词大会等与传统文化有关的热门综艺节目。
创新“女儿红”。如将女儿红酒作为情人节礼物，将女儿红酒作为青年男女约会时的饮品。与其陈述故事，不如打造新故事。对文化故事进行挖掘创新，制作大电影，通过奇幻电影，编写上古酒神的故事等，让新故事火起来，引爆黄酒。
立足雅俗共赏，助产业逆势突围
许宇锋
绍兴黄酒应立足于“雅”和“俗”弯道超车，做大蛋糕。所谓“雅”，就是绍兴黄酒一直崇尚的“文化气”。可从“文化自信”“大国复兴”“大国大民”等角度来营销，让高端黄酒搭上民族复兴的时代战车（绍兴有“三千越甲可吞吴”的历史故事），从而形成喝黄酒就是“喝出自信”“喝出自豪”“喝出复兴”的消费感觉。所谓“俗”就是要接地气。这个地气不是低端，不是烟火气，而是要放下身段，开发迎合某些特定环境下消费需求的产品，比如适合酒吧、夜排档、KTV等场所的子系列产品；打造满足年轻人口感的创新型黄酒，专营低度酒，好入口，醒酒快，符合现代年轻人快节奏需求。
此外，可结合绍兴民间非常喜欢的杨梅酒、青梅酒、桑葚酒、猕猴桃酒、覆盆子酒等泡酒工艺，打造出低度优质的果味黄酒，可主打保健概念。
成立服务中心，实现信息“一号通”
刘洪喜
建议成立“绍兴黄酒信息咨询服务中心”，绍兴有关部门投入资金，对绍兴黄酒信息服务系统进行整合或整体扩容改造，让广大行业人士及社会各界及时了解绍兴黄酒的“产业发展、产业政策、税收政策、标准建设、产区建设、知识产权保护、人才引进、招商引资、协会酒企、黄酒节庆、推介活动、交流合作”等综合服务信息，实现绍兴黄酒信息咨询对外服务“一号通”。
推出名牌礼盒，编撰《绍兴黄酒史》
王锦南
绍兴黄酒有很多知名品牌，但消费者购买绍兴黄酒，大多数人只会择其一种而买。这在客观上来说，不利于扩大其他绍兴名牌黄酒的知名度。建议绍兴市可以联合各酒企打造“绍兴名牌黄酒礼盒”，请专家设计礼盒，内装多家绍兴知名黄酒企业的黄酒。礼盒可以设计成多种规格，以满足消费者的需求。
绍兴黄酒有悠久的历史，也有博大精深的文化。但实际上，很多消费者只知绍兴黄酒好喝，不知道其历史，不懂得其文化，亦不知道绍兴黄酒为何好喝。这在客观上也影响了绍兴黄酒的发展。建议绍兴邀请文化学者、酿酒专家等联合编撰一本《绍兴黄酒史》，不但可以将其作为乡土教材，发放给绍兴的小学、中学和大学学生，从而提升其身为绍兴市民的自豪感，也可以将其制成小册子，放在绍兴黄酒的包装盒中，如放进“绍兴名牌黄酒礼盒”中。
服务社会各界，开发产业地图App
刘经纬
绍兴黄酒产业发展工作，在紧紧抓住产业整合、品牌联合、跨业融合、产业协同、产业集成、产业创新、转型优化、升级发展等方面的重大性课题之时，也要充分围绕产业政策、税收政策、标准建设、产区建设、美酒创享、分众营销、知识产权保护、品质提升、品牌扩散等方面进行产业突围，把绍兴打造成为驰名度、美誉度较高的中国黄酒之都。建议开发一款管理供给资讯服务新产品——“绍兴黄酒产业地图”App，将其作为一个全新的互联网平台。“绍兴黄酒产业地图”App，集标有产业化跨界发展的信息内容、注有产业化融合文旅商的信息图示、设有产业化与品质化黄酒品牌以及突破性的黄酒衍生产品产业产值等数据化样本于一体，以服务酒企，方便酒类产业管理部门、协会、企业、平台、院校、科研单位、酒类产业人才以及社会各界使用。